involtini di cotto, melanzane a pizzetta, carote al latte, pomodori ripieni e insalata di arance e finocchi


involtini di cotto, melanzane a pizzetta, carote al latte, pomodori ripieni e insalata di arance e finocchi

Ebbene sì, sono indietro di un giorno, questa è, infatti, la cena di ieri sera. L’ho preparata appositamente per un’amica…..
Nessun primo e nessun secondo ma un insieme di cosine sfiziose che riempiono il piatto.
Le carote sono state lessate poi saltate con burro, latte e prezzemolo. L’involtino di cotto contiene un purè con pisellini. I pomodori sono ripieni di pangrattato insaporito con aromi vari. Le melanzane sono cotte in forno con emmental, pomodoro fresco e basilico. All’insalata di arance e finocchi ho aggiunto anche dello scalogno. La mia ospite ha apprezzato…..anche il dolce.

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