Cuocere in padella, con dell’olio d’oliva le zucchine tagliate a rondelle, condire con sale, pepe, menta e prezzemolo. Tagliare il pane a fette e passarlo da parte a parte in un composto di uovo sbattuto e panna. Disporre le zucchine sopra il pane così inzuppato, aggiungere mozzarella o qualsiasi altro formaggio e infornare a 180° per 20 min. Ho accompagnato i bruschettoni con un uovo in camicia: mettere in una padella un po’ d’acqua, tanto quanto basta per coprire l’uovo, aggiungere all’acqua un pochino di aceto, aspettare che diventi calda e immergervi dentro un uovo aperto. L’aceto aiuterà l’uovo a non rompersi, questo è il procedimento che conosco e che ho sempre usato. Buon appetito!!
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