Fegato alla veneziana con purè casereccio


Fegato alla veneziana con purè casereccio

Il fegato è uno dei piatti preferiti di entrambi, dell’uno e dell’altra. Di solito va per la maggiore impanarlo e cuocerlo con l’aglio, ma – per cambiare – l’altro ha optato per un classico, fegato con cipolle.
Rosolata e appassita la cipolla, con un goccio di aceto balsamico, ho aggiunto il fegato a listarelle. Una ripassata veloce in padella, salare, pepare e servire accompagnato al purè di patate.

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