Ossibuchi


Ossibuchi

Uno dei miei secondi preferiti. Per fortuna è piaciuto anche all’Altra.
Ho fatto rosolare in padella un battuto di cipolla e carota, poi ho aggiunto gli ossibuchi. Ho sfumato con del vino, l’ho fatto evaporare e poi ho aggiunto mano a mano del brodo di carne. Tempo di cottura molto lungo, oltre un’ora, in quanto si devono ammorbidire. Salare, pepare e servire.

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