sarde a beccafico


sarde a beccafico

piatto della tradizione siciliana preparato in occasione di una cena socievole (cena in cui ogni invitato prepara e porta un piatto tipico della propria zona).
Le sarde erano fresche, le ho pulite, aperte a libro, riempite con un composto a base di pangrattato, olio, acciughe, zucchero, sale, pepe, pinoli, prezzemolo (ci vorrebbe anche l’uva passa). Si bagnano con del succo d’arancia e poi in forno per 10 o 15 min.

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