penne con pomodorini pachino secchi


penne con pomodorini pachino secchi

Di ritorno da palermo, io e…l’altro, siamo passati dal mercato del Capo per fare rifornimento di spezie e pomodori secchi.
Abbiamo trovato anche i pomodorini secchi con la quale oggi ho preparato una buonissima, semplicissima e velocissima pasta. Procedimento:
Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, far rosolare due spicchi d’aglio in abbondante olio (usare quindi una padella), aggiungere delle acciughe a pezzetti, del prezzemolo tritato, del peperoncino, i pomodorini secchi precedentemente sbollentati per pochi minuti, sale e pepe. A parte tostare poco pangrattato.
Scolare la pasta e unirla al condimento e al pangrattato, servire con una spolverata di parmigiano.

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