pasta con crema di ricotta, zafferano e aggiunta di pisellini


pasta con crema di ricotta e zafferano e aggiunta di pisllini

Un piatto velocissimo e buonissimo.
La crema si prepara a freddo mescolando in una ciotola la ricotta con il parmigiano grattugiato, un cucchiaio di yogurt bianco, lo zafferano precedentemente sciolto in una padella con una noce di burro, sale e pepe. A casa avevo solo i pisellini che, dopo averli cotti ho aggiunto alla crema, ma sta molto bene anche la pancetta o i funghi…..o anche tutti e tre gli ingredienti insieme :). Servire con qualche foglia di maggiorana che profuma, insaporisce e decora.

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