Cestino di pane con spezzatino e fagioli


Cestino di pane con spezzatino e fagioli

Per prima cosa si stende la pasta lievitata molto sottile e la si va ad infornare dopo averla adagiata in un pentolino in modo che possa assumere la forma a cestino.
Si va poi a tagliare a cubetti la carne (manzo o maiale) e si rosola con un po’ di aglio e olio, si sfuma con del vino e si aggiungono fagioli lessi. A questo punto si lascia cuocere aggiungendo spezie a piacere (io ho aggiunto peperoncino, bacche di ginepro e paprika dolce). Quando lo spezzatino e cotto si sala e si serve all’interno del cestino di pane con un filo d’olio a crudo e cipollotto fresco tagliato finemente.

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