Uova ripiene


Uova ripiene

Piatto veloce, economico e molto buono.
Per prima cosa bisogna bollire le uova fin quando non sono belle sode, a questo punto si lasciano raffreddare, si sgusciano e si dividono a metà nel senso della lunghezza.
A questo punto si separano albumi e tuorli, in modo tale che rimanga uno scavo negli albumi laddove prima c’erano le due metà del tuorlo.
In una zuppiera andiamo a schiacciare con la forchetta del tonno, va benissimo anche quello in scatola, e poi aggiungiamo circa la metà dei tuorli sodi e mescoliamo finché il composto non sarà omogeneo. I restanti albumi li mettiamo nel frullatore insieme a prezzemolo, sale, pepe, olio e limone, al fine di creare una salsina verde piuttosto densa.
Gli albumi svuotati vengono quindi riempiti con l’impasto di tonno e tuorlo e poi decorati con un po’ di salsa verde.

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