farfalle allo zafferano, funghi, cotto e piselli


100_9476Intanto che l’acqua per la pasta bolle, pulire e tagliare i funghi champignon a fette, fare lo stesso con i funghi galletti. Stufarli in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e abbondante prezzemolo tritato. Dopo pochi minuti unire i piselli e, infine, il prosciutto cotto tagliato a striscioline. A parte sciogliere un po’ di burro con mezzo cucchiaino di zafferano in polvere. In una ciotola grande mescolare il composto di burro e zafferano a circa 150 gr di panna da cucina. Scolare la pasta, unirla alla crema allo zafferano, aggiungere il condimento della padella e mescolare. Buon appetito!

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