Cosce di pollo speziate al coccio


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Prendere le cosce di pollo e farvi delle piccole incisioni. Tritare due spicchi d’aglio, una cipolla, un peperoncino fresco e metterli in una casseruola (possibilmente di terracotta) con dell’olio. Aggiungere le cosce e lasciar rosolare a fuoco vivo su tutti i lati. A questo punto, prendere un bicchiere di vino e scioglierci dentro paprika dolce, cumino, un pizzico di curry e la curcuma. Versare tutto sul pollo e lasciare sfumare. Una volta asciutto, terminare la cottura con un mestolo di brodo, una spruzzata di concentrato di pomodoro e un rametto di rosmarino. Salare, pepare e servire

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