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Autore: Simonetta

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involtini di verza ripieni di macinato, cotti in umido

Posted by Simonetta

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Mangiati in una trattoria di Firenze, ho voluto cucinarli mantenendo però i sapori che più mi piacciono. Per prima cosa, portare ad ebollizione una grossa pentola piena d’acqua, lavare il cavolo e staccare le foglie, almeno quelle più grosse, poi … Continua a leggere →

Inviato su Antipasti, Carne

Tag involtini di verza, umido

Gen·18

cannelloni ripieni di salsiccia e radicchio

Posted by Simonetta

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Una vera bontà, i cannelloni ripieni di salsiccia e radicchio sono un ottimo piatto che ho preparato appositamente durante le feste. Per il ripieno, in una padella far rosolare uno scalogno e uno spicchio d’aglio, poi aggiungere la salsiccia sbriciolata … Continua a leggere →

Inviato su Carne, Pasta

Tag cannelloni, radicchio, salsiccia

Gen·07

torta al cioccolato e crema di formaggio

Posted by Simonetta

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Una torta non certo secca ma, come se fosse un brownie, risulta umida e appena cruda (ma in realtà è perfettamente cotta). Preparazione: Fondere due tavolette di cioccolato fondente con circa 150 gr di burro, poi unire 220 gr di … Continua a leggere →

Inviato su Dolci

Tag cioccolato, formaggio, torta

Dic·14

tagliatelle all’uovo con funghi champignon e melanzene

Posted by Simonetta

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L’accoppiata funghi e melanzane è stata una novità per me, il risultato è davvero ottimo. Tagliare la melanzana a cubetti e rosolarla per bene, quasi a friggerla in una padella con dell’olio. In un’altra padella antiaderente, invece, cuocere i funghi champignon, … Continua a leggere →

Inviato su Pasta, Vegetariano

Tag fugni champignon, melanzane, tagliatelle

Nov·28

torta Nua ai lamponi

Posted by Simonetta

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Una torta gustosa ricca di crema pasticcera decorata con i lamponi freschi, preparata apposta per il mio compleanno. Per prima cosa preparare una bella crema pasticcera: in un pentolino sbattere 3 tuorli con 80 gr di zucchero, fino al formarsi … Continua a leggere →

Inviato su Dolci

Tag crema pasticcera, lamponi, torta Nua

Nov·24

zuppa vellutata di patate, fagioli e porri…con aggiunta di pancetta

Posted by Simonetta

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E chi più ne ha, più ne metta. Una zuppa buonissima e perfetta per l’inverno. Procedimento: tritare un porro e ridurre a pezzettini due carote piccole e un sedano, poi lasciar appassire le verdure in una pentola con un filo … Continua a leggere →

Inviato su Carne

Nov·15

farfalle al pesto di fave, basilico e timo

Posted by Simonetta

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Non si capisce molto dalla foto che è un pesto di fave, ma dal sapore invece sì. Inoltre ho utilizzato le fave secche che, non essendo più verdi, hanno conferito al piatto un colorito poco vivace. Dopo aver messo in … Continua a leggere →

Inviato su Pasta, Vegetariano

Tag fave, pesto

Nov·10

mezze penne con salsa di pomodori pelati e olive nere

Posted by Simonetta

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Semplice, veloce ed efficace. Preparare un soffritto di scalogno, aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta, dopo qualche minuto di cottura, aggiungere le olive tagliuzzate, un po’ di sale, pepe, peperoncino, un pizzico di zucchero e del basilico … Continua a leggere →

Inviato su Pasta, Vegetariano

Tag olive, pasta, pomodori pelati

Ott·25

torta salata con funghi champignon e pecorino

Posted by Simonetta

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Pulire e tagliare a fette i funghi, poi cuocerli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, chiudere con un coperchio. Una volta cotti, salare, pepare e spolverare con del prezzemolo tritato. A parte preparare la besciamella con … Continua a leggere →

Inviato su Antipasti

Tag funghi, torta salata

Ott·20

torta cacao e castagne

Posted by Simonetta

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E’ venuta veramente morbida questa torta a base di cacao e castagne, forse un po’ troppo dolce, quindi elencherò le dosi post preparazione. Per prima cosa, procurarsi le castagne, circa 400 gr, bollirle, sbucciarle e tritarle con un mixer. Poi, a … Continua a leggere →

Inviato su Dolci

Tag cacao, castagne, granella di pistacchi, torta

Ott·14

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