Mangiati in una trattoria di Firenze, ho voluto cucinarli mantenendo però i sapori che più mi piacciono. Per prima cosa, portare ad ebollizione una grossa pentola piena d’acqua, lavare il cavolo e staccare le foglie, almeno quelle più grosse, poi … Continua a leggere
Una vera bontà, i cannelloni ripieni di salsiccia e radicchio sono un ottimo piatto che ho preparato appositamente durante le feste. Per il ripieno, in una padella far rosolare uno scalogno e uno spicchio d’aglio, poi aggiungere la salsiccia sbriciolata … Continua a leggere
Una torta non certo secca ma, come se fosse un brownie, risulta umida e appena cruda (ma in realtà è perfettamente cotta). Preparazione: Fondere due tavolette di cioccolato fondente con circa 150 gr di burro, poi unire 220 gr di … Continua a leggere
L’accoppiata funghi e melanzane è stata una novità per me, il risultato è davvero ottimo. Tagliare la melanzana a cubetti e rosolarla per bene, quasi a friggerla in una padella con dell’olio. In un’altra padella antiaderente, invece, cuocere i funghi champignon, … Continua a leggere
Una torta gustosa ricca di crema pasticcera decorata con i lamponi freschi, preparata apposta per il mio compleanno. Per prima cosa preparare una bella crema pasticcera: in un pentolino sbattere 3 tuorli con 80 gr di zucchero, fino al formarsi … Continua a leggere
E chi più ne ha, più ne metta. Una zuppa buonissima e perfetta per l’inverno. Procedimento: tritare un porro e ridurre a pezzettini due carote piccole e un sedano, poi lasciar appassire le verdure in una pentola con un filo … Continua a leggere
Non si capisce molto dalla foto che è un pesto di fave, ma dal sapore invece sì. Inoltre ho utilizzato le fave secche che, non essendo più verdi, hanno conferito al piatto un colorito poco vivace. Dopo aver messo in … Continua a leggere
Semplice, veloce ed efficace. Preparare un soffritto di scalogno, aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta, dopo qualche minuto di cottura, aggiungere le olive tagliuzzate, un po’ di sale, pepe, peperoncino, un pizzico di zucchero e del basilico … Continua a leggere
Pulire e tagliare a fette i funghi, poi cuocerli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, chiudere con un coperchio. Una volta cotti, salare, pepare e spolverare con del prezzemolo tritato. A parte preparare la besciamella con … Continua a leggere
E’ venuta veramente morbida questa torta a base di cacao e castagne, forse un po’ troppo dolce, quindi elencherò le dosi post preparazione. Per prima cosa, procurarsi le castagne, circa 400 gr, bollirle, sbucciarle e tritarle con un mixer. Poi, a … Continua a leggere
